Bal Kabağı Böreği

Balkabağı Böreği bağlarda çok yetiştiği , ceviz bol olduğu zamanlarda börek olarak her zaman yapılırdı, fırından çıkınca üzerine su ile kaynatılan pekmez dökülürdü. Tabii ki yufkalar elde açılırdı.


Kulanılacak malzeme

İçi malzemesi

*1 su bardağı çekirdeksiz üzüm

*1 çay bardağı ceviz

*1 çay bardağı tahin

* ½ çay bardağı pekmez

*1 su bardağı toz şeker

* 2 su bardağı dövülmüş ceviz

* 4 su bardağı rendelenmiş tatlı kabağı

*½ su bardağı sıvıyağ

*1 su bardağı tereyağ (margarin)

*3 adet yufka

Hazırlanma Şekli

* Yufka tezgah üzerine serilir. -Sıvı yağla , tereyağı (eritilecek) karıştırılır. Yufkanın her yerine sürülür.- Üzerine tozşeker serpilir.

*Rendelenmiş kabak, ceviz, üzüm ve tahin karıştır. Eşit miktarda yufkanın üstüne dağıtılır.

* En ucundan başlayarak rulo yap. Rulo yaparken aralarına ceviz serpilir.

*Yağlanmış tepsiye ilk yapılan, gül böreği gibi sar, sonra onun etrakına sara ,tepsi doldurulur.

* Diğer iki yufkaya da aynı işlem yapılarak yağlı tepsiye dizilir

*Üzerine fırça ile yumurta sarısı, sıvıyağ karışımı sürülüp orta ısılı fırında pembeleşinceye kadar pişirilir

.Not: Üzerine isterseniz şurup yaparak fırından çıkınca dökebilirsiniz. Pudra şekeri de kullanabilirsiniz. Yufkaları gül şeklinde de sararak, tek, tek de gül böreği yapabilirsiniz. Ben üzerine sulu muhalebi pekmezle karıştırarak döktüm.