Farkı Kültürlerde Kabak

Babaannemin bağlarına her sene üzümlerin artık bittiği, bağ bozumunda, yerlerde kavuniçi kocaman yatan bal kabaklarını hiç unutmam. Çünkü çok güzel yemek ve tatlıları yapılırdı. Kış için evlere getirilir, karpuz ve kavunlarla kilerlere konurdu. O günleri, çok güzel günler olarak hatırladığımdan mı ! yoksa tatlı kabağını sevdiğimden mi ! bahçenin bir kenarına beş tane tohumunu bularak ekmiştim. Bir tanesi erik ağacına sarıldı. .Bilmeyenler, ağaçtan sarkan kocaman kabakları görenler, bilmeyenler kabak ağacımı, tatlı kabağı ağaç da mı yetişiyor diye soruyordu. Bu da bahçe parmaklıklarına sarılarak orada yer bulmuş bir kabak... Şimdi unutulan bir çok yeni nesil tarafından bilinmeyen bal kabağını tanıtmak için yazdım

USA bal kabağı ’’ Holloween’’ İnançlarına göre hasat mevsimi kabaklar tarladan toplandıktan sonra bir dahi ki sene daha iyi ürün alabilmek için, gelecek olan kötü ruhları kovmak için kötü ürkütücü giyisiler giyerek bu ruhların gelmemesine inanmaları, bu günü bayram olarak görüyorlar. Ben bizim şeker bayramına benzetiyorum. Çünkü çocuklar kıyafetlerini giyerek kapı, kapı şeker topluyorlar. Şekerler ve kurabiyeler kabak şekli verilerek ikram ediliyor.
Bizim memleketimiz de bol miktarda yetişen yemekleri yapılan kış kabağını çok güzel değerlendirmişler. Gittikçe küçülen dünyamızda ülkeler arası kültürlerin arasındaki uzaklığın azalarak, bizim memleketimiz de bilmeden cadılar bayramı olarak kullanılması, başkaların kültürlerini alarak yanlış bakış acısı olarak düşünürüm. Farklı kültürleri öğretelim ama bizim olarak kullanmayalım. Onlar kendi kültürlerinde çocuklarına bal kabağını unuturmamışlar. Bu bayramda her yiyecekleri bal kabağı şeklinde yaparak onu tanıtmışlar.Unuturmamışlar.

Annemin yaptığı kabaklı Kurabiye

MALZEMESİ
*2 adet yumurta
*1 çay bardağı yoğurt
* 1 çay bardağı sıvıyağ
*2 su bardağı un
*1 çay kaşığı karbonat
*1 çay kaşığı tuz *

Kızartmak için; Sıvıyağ
İÇİ
*Bal Kabağı
*tarçın
*1 su bardağı ceviz

HAZIRLANMASI
-Bir yoğurma kabına yumurtaları kırın, yoğurt ve sıvıyağı ekleyin. Azar azar un ekleyerek yoğurmaya başlayın. Bu arada karbonatı ve tuzu unun içine daha önceden katın.

-Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur tutun. Hamur sert olmayacak.

- Köfte büyüklüğünde hamurdan parçalar koparıp, açın hazırladığınız kabak içlerinden koyun.yuvalıyarak biçimlendirin. Bir kalburun arkasında, -yoksa bir rendenin iri dişli yüzeyi de olabilir- hamuru yuvarlayın.(Şimdi şekil vermek için torbaların ağzına takılan tırtılı uclar var)

Bütün hamuru bu şekilde hazırlayın. Kızgın yağda önlü-arkalı kızartın. İsterseniz 190 c fırındada pişirebilirsiniz.

İÇİ

Rendelediğiniz bal kabağını içine şeker koyarak kendi suyu bitene kadar kaynatın.Piştikten sonra, içine dövülmüş ceviz (Fındık, yeşil fıstık istenirse konabilir,ama kabağa ceviz yakışır.)tarçın koyarak hamurun içine koyun.